Sambar – indická snídaňová omáčka k rýži nebo idli

Sambar je indická snídaňová omáčka, kterou jsme jedli nejen během našich toulek v Indii, ale také při indické večeři s MangalamPřestože se jedná o jihoindickou specialitu, receptů na ni najdete mnoho napříč celého subkontinentu. Podle WHO je sambar s idli (nebo u nás rýží) nejzdravějším ranním jídlem na světě, je velice chutný a tvoří variantu k ranním slaným kaším, jež jsou vhodné pro lidi s oslabenými ledvinami.

Zde najdete celý recept.

Vařený sirup ze smrkových výhonků

Recepty na tři jarní bylinné sirupy (kopřivový najdete zde) jsem získala od Helenky Hrabcové, studentky „bylinologie“ a nově i tradiční čínské medicíny. U Helenky na zahradě je vždy plno věcí, které lze obdivovat – od bylinných záhonů, z nichž zpracuje na zimu opravdu vše, přes nádherně osázený skleník, divokou přírodu na pozemcích kolem domu a za plotem až po dokonale „divoce“ upravenou zahradu a její ovocně-zeleninovou část. Smrkový sirup výborně pomáhá při nemocích z nachlazení, ale také posiluje imunitu a napomáhá rekonvalescenci.

Kopřivový sirup

Recepty na tři jarní bylinné sirupy (zde ze smrkových výhonků) jsem získala od Helenky Hrabcové, studentky „bylinologie“ a nově i tradiční čínské medicíny. U Helenky na zahradě je vždy plno věcí k obdivu od bylinných záhonů, z nichž zpracuje na zimu opravdu vše, přes nádherně osázený skleník, divokou přírodu na pozemcích kolem domu a za plotem až po dokonale „divoce“ upravenou zahradu a její ovocně-zeleninovou část.

Celý recept a popis účinků najdete zde.

Bio vepřové ledvinky podle babiček

Bio vepřové ledvinky podle babiček nejsou jen návratem k tradičnímu českému jídlu, které ovšem dřív nemuselo nést přívlastek „bio“, ale také metodou, jak si pomocí dietetiky posílit ledviny, jež máme často vyčerpané stresem, únavou, dlouhodobým vysokým pracovním výkonem, ženy pak porody a tak dále. Já jsem pro tuto českou klasiku zvolila to nejlepší maso – bio ze Sasova.

Celý recept a informace o zdravotních účincích najdete zde.

 

Kynutý špaldový věnec s tím, co vám v lednici nechaly nenažrané děti ;-)

Kynutý špaldový věnec je vynikající volba pro ty, kdo taky zjišťují, že jim děti ve své teenagerovské a jiné žravosti načaly hromady sýrů, kvalitních drahých uzenin, různou zeleninu, olivy a tak dále. Vyzkoušejte, je to fantastické! Inspiraci jsem vzala od Jamieho Olivera, můj je ale ve stylu „co dům dal a děti načaly a nespotřebovaly“ ;-). Při konzumaci vás to dokonce přestane štvát!

Celý recept s bohatou fotodokumentací najdete zde ;-).