Bubble & Squeak – fantastický podzimně-zimní pokrm z jednoho hrnce

Bubble & Squeak znamená v překladu něco jako „bublání a syčení„.  Jedná se o klasický anglický pokrm z růžičkové kapusty, brambor a koření.,Dá se konzumovat jako příloha, ale také jako hlavní jídlo. Já ho podávala s indickými papadamzeleninovými pickles. Pokud k pokrmu ještě přidáme kopeček obilí, bude bezchybný i z pohledu dietetiky tradiční čínské medicíny.

Celý recept najdete zde.

Tekuté zlato – přepuštěné máslo (ghí)

IMG_6483[1]Tekuté zlato – přepuštěné máslo (ghí) – je potravina, na kterou třeba Indové a jejich tradiční léčebný systém ájurvéda nedají dopustit. Západ – a především naše babičky a prababičky – jej znají jako přepuštěné máslo. Indické ghí, které se uchovává třeba i sto let, má podle ájurvédy tak výrazné léčebné účinky, že se jeho cena vyvažuje zlatem, a to doslova. Zkuste si ghí doma vyrobit sami!

Celý recept si můžete přečíst tady.

Idli – fermentované rýžovo-luštěninové knedlíčky (vegan, bezlepek)

Idli jsou indické fermentované rýžovo-luštěninové knedlíčky, které jsou vhodné nejen pro vegany a lidi trpící nesnášenlivostí lepku, ale pro všechny. V Indii tvoří základ snídaně (sambar s idli), což je podle WHO nejzdravější snídaně světa. Obsahuje luštěniny, jichž má většina Čechů ve stravě naprostý nedostatek. Celé jídlo je navíc doslova nacpané bílkovinami díky obsahu urad dalu.

Celý recept najdete zde.

Baba ganoush – lahodný pečený lilek se sezamovou pastou (vegetarian, bezlepek)

Baba ganoush je původně arabské jídlo (dip). Baba znamená otecGanoush je zřejmě vlastní jméno, takže pokrm se asi jmenuje podle šikovného neznámého táty Ganoushe :-). Protože lilek patří do stejné čeledi rostlin jako brambory, je dobré k pokrmům s touto zeleninou přidat něco na posílení „středu“ (slezina, žaludek), a tedy něco obilného (kvalitní chléb, rýži, vařené jáhly apod.).

Celý recept najdete zde.

Lotosový kořen – univerzální asijská potravina na vaření i proti nachlazení

Lotosový kořen (Nelumbo Nucifera) není v Česku jako potravina moc známý, ale v asijské kuchynitradiční čínské medicíně má své důležité místo. Léčí neklid i infekční nemoci. Je možné jej užívat syrový, vařený i smažený. Číňané jeho využití obohatili ještě o další možnosti úpravy. Lotosový kořen seženou zájemci ze středních Čech v pražské SAPĚ, ostatní na internetu.

Více informací o této mimořádné potravině najdete zde.

Mudra pro harmonizaci ledvin a močového měchýře

jal-shaamak-mudraMudru pro harmonizaci vodního elementu neboli jal-shaamak mudra vidíte vlevo. Váže se, jak je uvedeno výše, k vodnímu elementu našich těl, a tedy k ledvinám a močovému měchýři. Využívejte ji při práci nebo sledování telky, a spojte tak užitečně znalosti z ájurvédytradiční čínské medicíny, podle níž je zima právě obdobím ledvin a močového měchýře.

Více najdete zde.

Pečené jedlé kaštany – vynikající jídlo pro podzim a zimu

Pečené jedlé kaštany podle tradiční čínské medicíny jedlé kaštany posilují ledviny, játra a slezinu, a tedy přesně ty orgány, které má většina z nás v dysharmonii. Kromě toho obsahují mnoho vitaminů: zejména B, A, E. Obsahují i rostlinné tuky. Obsah minerálů zahrnuje přírodní vápník a fosfor.  Mají vysokou energetickou hodnotu, takže vás snadno zasytí a jejich sladká chuť vás okouzlí.

Celý recept najdete zde.

Sambar – indická snídaňová omáčka k rýži nebo idli

Sambar je indická snídaňová omáčka, kterou jsme jedli nejen během našich toulek v Indii, ale také při indické večeři s MangalamPřestože se jedná o jihoindickou specialitu, receptů na ni najdete mnoho napříč celého subkontinentu. Podle WHO je sambar s idli (nebo u nás rýží) nejzdravějším ranním jídlem na světě, je velice chutný a tvoří variantu k ranním slaným kaším, jež jsou vhodné pro lidi s oslabenými ledvinami.

Zde najdete celý recept.