Pestřec obecný jsem vždy chtěla najít a nasušit si jako koření. Fascinoval mě od dětství, kdy jsem (klasicky při jídle) studovala různé encyklopedie a kde bylo uvedené, že pestřec je sice jedovatý, ale bývá užíván v malém množství jako koření. No to samozřejmě rozkmitalo dětskou fantazii na plné obrátky!!!
Mám velkou radost! Poté, co mi česká celnice na pár týdnů zastavila dodání a napařila mi (jak příznačné!) přibližně 40% (!) clo, mi domů dorazil nový napařovač na idli a dhokly z Indie (idli and dhokla steamer). Dokonce i s “píšťalkou”. Kdo se nějak dostanete k tomuto úžasnému hrnci, recept na idli najdete zde! Já koupila přes eBay.
Recept na vegetariánskou verzi kimči najdete zde, dnešní recept je se sardelovou pastou. Použitá sardelová pasta (nejlepší je samozřejmě připravená doma tak, že rozmixujete slané sardelky) doplňuje účinky kimči tím, že z pohledu TCM zchlazuje vnitřní falešné i pravé horko (Re) a vyživuje ledviny. Bez sardelové pasty tedy kimči není pro tyto konstituce vhodné.
Znáte? Yeolmu, “korejská ředkvička”, Garland Chryzanthemum… Materiál z letní školy oboru Dietetika při TCM Academy, který má význam i pro všechny ostatní, kdo chtějí vyzkoušet něco nového a zdravého. Zpracováno podle informací od Romany Farne.
V rámci letní školy dietetiky při TCM Academy jsou ještě čtyři volná místa pro zájemce o indickou vegetariánskou kuchyni. Čeká vás vaření dhalu (luštěnin), lilkovo-rajčatové zeleninové směsi, placek, idli/masala dos a mnoho cenných informací! Cena za den/osobu: 990 Kč (pokud budete chtít skripta, připočtěte 150 Kč) Koná se ve čtvrtek 19. 7. 2018 v tréninkové kuchyni Základní školy Heleny Salichové, Polanka nad Odrou. Lektorka: Mgr. Daniela Pilařová, přihlášky: smskou na 777 152 048, nebo e-mailem na biodaniela@seznam.cz
Tři roky se mi na zahradě neobjevila jediná divizna… až zase letos! Takže s ní honem do třtinového cukru a vyrobit si na zimu diviznový nevařený sirup proti kašli. Denně obíráme suché (to je důležité, jinak vám směs zplesniví, protože není vařená!) květy divizny (pozor na včely) a zasypáváme lžící (nebo dle potřeby) co nejkvalitnějším cukrem. Necháváme na slunci (ovšem přikryté, aby do směsi nenapršelo), na podzim scedíme (sirup získá temnou barvu) a užíváme podle potřeby po lžících.
Obrácený drobenkový koláč s rozmarýnem je tip* na letní zpracovávání ovoce tak, aby nebylo syrové, a tudíž neoslabovalo Slezinu, ačkoli samozřejmě použitý cukr a máslo zvyšují kalorickou hodnotu pokrmu. Největším překvapením pro mě bylo použití rozmarýnu, který jsem do této doby ve sladkém pečení nikdy nepoužila. A výsledek je – prostě fantastický!
Všichni se asi těšíme, že v létě do sebe “natankujeme” velké dávky vitaminů z čerstvého ovoce a zeleniny. Obecně panuje povědomí, že nás to nadlouho zásobuje vitaminy a prvky. Z pohledu tradiční čínské medicíny to ale úplně takto není… a já to na svém zdraví pozoruju už tolik let, kolik se čínskou medicínou zabývám. Podívejme se tedy na roli čerstvé zeleniny a ovoce a na možnosti, jak na situaci vyzrát.
Pár slov o jogurtech je psaní, které vás může rozladit, protože v něm zpochybňuji pozitivní účinek jogurtů, jak jej šíří moderní lékaři, západní dietetici a – výrobci těchto mléčných výrobků. Je to problém, který řeším už pár let se svými cvičenci jógy.
Pravidelně každoročně si doma připravuji tinkturu z echinacey (třapatky nachové). Echinaceu jsem si po více pokusech nasadila úspěšně doma na bylinnou spirálu, kde se každoročně sama obnovuje. Vždy v plném květu seberu květenství, nasypu do skleněné dózy a zaliju kvalitní pálenkou (od kamarádky lékařky dostávám slivovici, kterou jí dávají spokojení pacienti 😆 ). Echinaceu nasazuji pokaždé, když mě začne škrábat v krku nebo nosohltanu. Její účinek na imunitu je okamžitý.