Růžový sirup z květů netýkavky žláznaté – třeba ke zdobení sladkých pokrmů

Sirup připravený z netýkavky žláznaté (Impatiens glandulifera) je výbornou variantou k různým dalším květovým sirupům. Recept jsem upravidla podle Petera Beckera, průkopníka v konzumaci nejen jedlé divočiny, ale přímo invazivní jedlé divočiny. K výrobě potřebujete pouze květy z netýkavky. Má jemnou “růžovou” chuť a hodí se třeba na zdobení lívanečků nebo jiných sladkých jídel a dezertů. Netýkavku žláznatou najdete hlavně kolem potoků, kde je vlhčeji.

Celý recept najdete tady.

Netýkavka žláznatá – invazivka, se kterou i uvaříte

Netýkavka žláznatá (Impatiens glandulifera) je invazivní druh rostliny, procházející původně ze západního Himálaje, jenž se rozšířil doslova do celého světa. Obývá především lužní lesy, špatně snáší sucho, nedostatek světla a vyšší nadmořskou výšku. Jako u většiny invazivek i zde platí, že s čím si neumíme jako lidé poradit, to bychom se měli naučit využít. Proto vás provázím tématem jedlé divočiny na speciálních stránkách, kde najdete jejich kulinářské (a částečně i léčebné) využití. Využít k vlastnímu prospěchu lze i netýkavku.

Více info o netýkavce žláznaté najdete tady.

Kopřivový adaptogen – na sušení a použití během celého roku

IMG_9081[1]AKTUALIZOVÁNO! PŘIDÁN PODROBNÝ RECEPT NA ZPRACOVÁNÍ!

Kopřiva jako adaptogen? Ano, kopřivový semínkový “hrozen” jím je stejně jako to, co nám roste nejblíže a co bývá často daleko lepší (nebo stejně dobré) než věci, které kupujeme za velké peníze a které pocházejí třeba i z dalekých konců světa, jako je třeba ženšen. Po ruce míváme vynikající domácí adaptogeny, které mohou prospět našemu zdraví. Začněme tedy tím, co to vlastně vůbec je adaptogen.

Více si můžete o kopřivě jako adaptogenu přečíst tady.

Jedlá divočina: penízek rolní

Penízek rolní je doprovodná polní rostlina, která se bohužel vyskytuje hlavně na okrajích uměle přihnojovaných polí. Lokalita, kde penízek sbíráte, je zásadní! Jedná se o brukvovitou jednoletku, která umí vyrůst až do výšky 40 cm. Název nebyl v historii (a různých jazycích) zvolen náhodně; tvar lusků připomínal zemědělcům minci – halíř. Zdálky a mladá vám může z dobrých důvodů připomenout kokošku pastuší tobolku; obě rostliny jsou blízké příbuzné.

Všechny informace najdete tady.

Přeslička rolní – superbylina

Přesličku rolní považuje Wolf-Dieter Storl za jednu z nejužitečnějších a nejléčivějších rostlin nejen luk a polí, ale také našich zahrad. Nejenže pomůže nám ke zdraví, ale lze z ní udělat například výbornou hnojivou jíchu. Planetární signatura přesličky je více než jasná: je to saturnská rostlina, připomínající kostlivce, tudíž její hlavní indikací bude kosterní a obecně opěrný aparát těla. Přeslička obsahuje obrovské množství křemíku a může být součástí domácího Dologranu.

Celý článek najdete zde.

Božská jahodová pěna

IMG_8758Božská jahodová pěna je recept, který čekal na své odhalení třicet let… když jsem byla teenager a žila ještě ve Zlíně, sousedka nám jednou ročně přinesla mističku čehosi růžového božské chuti s jahodami, co připomínalo nebeskou manu… otázka je, proč jsem si od ní nikdy nevzala (nebo vzala a ztratila) recept… po dlouhém pátrání na internetu jsem pak onen recept objevila!

Celý recept najdete zde.