Česnáček lékařský do másla i na chléb

Česnáček lékařský je jedlá bylina, kterou můžete využít i za syrova třeba na čerstvý chléb s čerstvým máslem a jarní zeleninou. S dalšími jarními bylinkami poslouží (jemně nasekaný) jako základ bylinkového másla. Chuť česnáčku je mnohem jemnější než třeba u česneku medvědího. Dobře se doplňuje kupříkladu s orsejem jarním, popencem břečťanovitým (dávejte jen pár lístků a co nejmladších) nebo s mladými listy bršlice kozí nohy.

Polévka z česnáčku lékařského (vegetarian)

Nasbírejte si česnáček a listy najemno nasekejte. Na tuku zpěňte cibulku nakrájenou nadrobno, zalijte vodou, přidejte česnáček a osolte. Nechejte čtvrt hodiny vařit. Pak přilijte trochu vody s rozmíchanou bio moukou a pomalu přes vidličku vlévejte do polévky rozšlehané vejce. Podle preferencí ještě opepřete. Můžete ochutit ještě pár lžičkami bio sojové omáčky. Dobrou chuť!

Spanakopitta (vegetarian)

Spanakopitta je klasické řecké zapečené jídlo “z jednoho pekáče”, které zahrnuje nesčetně variant. Zde je vegetariánská, na kterou jsem namísto těsta filo, které se špatně shání, použila domácí listové těsto dodávané Farmou domů. Je to rychlé, velmi chutné a syté jídlo, vhodné na zimu, zároveň plné zeleniny a s kvalitním sýrem feta.

Celý recept najdete tady.

Smažené květy černého bezu aneb Kosmatice

IMG_8161[1]Smažené květy černého bezu aneb Kosmatice jsou výborným zpestřením pozdně jarní kuchyně. Jedlá divočina se tu totiž projevuje ve variantě, již ocení dokonce i nejnáročnější strávníci, kteří nedají ani ránu bez smaženého a výrazných chutí. Řada lidí má zbytečné předsudky vůči tomu sníst nať divoce rostoucí rostliny nebo její květ, v tomto případě ale chuť, jak doufám, předčí pochybnosti.

Celý recept najdete zde.

Rychlá čočková nebo fazolová pomazánka (vegetarian)

Pomazánka z velkých bílých fazolí je samozřejmě světlá
Zde pomazánka posypaná mořskými řasami

Předem namočenou čočku (mohou být i fazole) uvaříme s majoránkou doměkka. Necháme změknout hrudku másla. Do vyšší nádoby dáme uvařenou luštěninu, máslo, přidáme lžíci (nebo dle chuti) sojové bio omáčky, trochu čerstvě mletého pepře a podle chuti a potřeby sůl. Rozmixujeme dohladka. 

Čočka je výborná například pro diabetiky, ale taky pro všechny s nebezpečným metabolickým syndromem. Navíc ve spojení s obilovinou pomáhá v organismu budovat svaly na úkor tukových zásob (svaly rovněž zpevňuje). Nejlepší je na to klasická česká hnědá čočka. Říkala Romana :-).