Domácí čokoládové lanýže

img_97901Domácí čokoládové lanýže jsou taková lahoda, že jakmile je jednou ochutnáte, velmi pravděpodobně si je budete doma připravovat častěji. Má to mnoho výhod: je to zajímavá gourmetská prácička, můžete si volit “náplně” i povrchovou “úpravu” a velmi rády s tím pomáhají děti! Pusťme se tedy do toho!

img_97601Suroviny:

  • (bio) kvalitní hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa (já zvolila 85 %, koupené v DM Drogerie Markt)
  • (bio) třtinový cukr
  • (bio) lískové ořechy
  • (bio) vanilkový cukr
  • (bio) smetana na šlehání

Postup:

img_97161Karamel

Napřed je nutné si připravit karamel. Přibližně 400 g třtinového cukru (může se dát bílý, ale já tu “bílou hmotu” bez hodnoty prostě nepoužívám) smícháme na pánvi se silným dnem s 10 lžícemi vody, rozmícháme, uvedeme do varu a mícháme, než se cukr řádně rozpustí a začne mírně hnědnout (u třtinového cukru se to špatně poznává). img_97201Pak přisypeme cca 250 g lískových oříšků (lze víc nebo míň, jak kdo chce). Necháme je mírně v karamelu opražit a pak celou směs vylijeme na plech vymazaný olivovým olejem. Počkáme, až karamel vychladne (foto vlevo), a rozmixujeme jej v po částech v mixeru (běžném), nebo najednou v hodně výkonném na jemný prášek. Ten dáme do mísy a připravíme si čokoládový základ.

Pokud vám budou s lanýži pomáhat děti, buďte více než obezřetní při přípravě karamelu! Je nesmírně horký a hrozí těžké popáleniny!!!

Čokoládový základ

img_978412 tabulky čokolády rozpustíme na vodní lázni. Přelijeme do mísy (foto vpravo) a přilijeme smetanu. img_97871Kupodivu se směs zahustí a vznikne nádherný, hladký lesklý krém. Ten smícháme s karamelovým základem. img_97291Vznikne hladká, poměrně řídká hmota, kterou přemístíme do skleněné nebo keramické nádoby a necháme pár hodin v lednici odpočinout.

Pro dokončení tvoříme rukama namaštěnýma olivovým olejem kuličky nebo lžicemi válečky, které obalujeme v tom, co mám rádi:

  • vanilkovém cukru
  • rozpuštěné hořké čokoládě
  • kakaovém prášku
  • namletých oříšcích atd.

img_97901Tajemství originálních lanýžů

To vám v tomto receptu nesvěřím :-). Zkuste do karamelové hmoty přidávat, co máte rádi – jedlé éterické oleje (pozor, některé jsou při užívání vnitřně nebezpečné!), přírodní aromatizanty a ochucovadla, sušené byliny – cokoli, co je aromaticky a chuťově výrazné a co z vašich lanýžů udělá naprosté originály!

vegan-chakra-chocolate-boxČokoládová jóga

My teď tyto domácí čokoládové lanýže využíváme v čokoládové čakra józe, jejíž kurz probíhá v Shanti Yoga Studiu v Ostravě.