Lasagne s kapustou a žampiony (vegetarian)

Lasagne s kapustou a žampiony patří mezi výborná jídla, vhodná pro zimní stravování – jedná se o pokrm takzvaně z “jednoho hrnce”. Navíc obsahuje vhodné suroviny pro zimní (a podzimní) vaření, například kapustu a houby. Pokrm lze udělat bez bešamelu, jen s mlékem rozmíchaným s kudzu.

Suroviny:

  • (bio) lasagne čerstvé nebo sušené
  • (bio) kapustu nasekanou nahrubo
  • (bio) česnek, oloupaný a nasekaný najemno
  • žampiony nebo jiné houby
  • nahrubo nasekanou cibuli
  • nahrubo nasekaný řapíkatý celer nebo bulvu fenyklu
  • mléko na bešamel
  • mouku (nebo kuzu) na bešamel
  • koření (sůl, tymián)
  • parmazán

Postup:

Nasekanou kapustu dáme podusit v troše vody, cca 10 minut. Odložíme. Na oleji pomalu orestujeme žampiony a ke konci restování přisypeme česnek a tymián. Odložíme. V mléce svaříme cibuli a celer a odložíme. Do vymazaného pekáčku klademe vrstvy: nejníže půlku kapusty, pak lasagne, žampionovou směs a znovu lasagne. Končíme vrstvou kapusty. V mléce se zeleninou rozmícháme mouku, již jsme předem rozšlehali ve studeném mléku. Vrátíme na oheň a necháme bešamel zhoustnout. Směsí zalijeme lasagne. Vše hojně posypeme strouhaným parmazánem. Necháme zapéct, dokud není sýr opečený.