Sirup z květů černého bezu je naprostá klasika většiny středoevropských domácností. Je levný, jednoduchý na přípravu a chuťově velmi lahodný. Když se správně uvaří a zavaří, vydrží až do zimy. Vitaminy sice budou fuč (vyvařené), ale účinné látky necitlivé na teplo zůstanou. A hlavně zůstane pyl a další složky, které v zimě při nedostatku čerstvé stravy podpoří. A to včetně dobře zvoleného cukru – třtinového (nejlépe samozřejmě bio), který posílí v období rekonvalescencí a nemocí.

Celý recept najdete zde.

Kalkata je druhé největší město Indie (skoro 15 milionů obyvatel) a taky kultovní místo – proslulé jak svou chudobou, tak i úžasným intelektuálním zázemím. Je to město, které nikoho nenechá chladným.

Více o návštěvě Kalkaty v rámci indické cesty 2019 najdete pod vytučněnými odkazy.

Ještě v dubnu to vypadalo, že se mikroprostředí spirály nechytí a bude třeba každoročně znovu plít, osazovat a dělat další práce, které bych na tomto permakulturním prvku naší zahrady fakt nerada provozovala.
A ejhle! Týden se s týdnem sešel a máme doma nejen krásnou spirálu, kam letos přibylo jen nějakých pět (jednoletých) rostlin, ale také stále více “džungloidní” jezírko chráněné ze všech stran i zevnitř vegetací. Přehled vývoje spirály (a jezírka) v čase (plus návod na jeho stavbu) najdete v tomto článku na konci.

Jsou známé také jako Schüsslerovy soli a nově je v Česku dostanete od slovenské firmy Biomineral. Nás zajímají jako další (pro mne nová) možnost, jak si pomoci při tetanii (nedostatku hořčíku). Touto pasáží proto doplňuji jeden z nejčtenějších článků tohoto webu, který se týká možností diagnostiky a léčby tetanie. Přípravek Mag Phos pomáhá při křečích hladké svaloviny, při kolikovitých bolestech (migrény, “seknutí” zad atd.), harmonizuje činnost žláz.

Více informací najdete u příslušné pasáže v tomto článku.

Na cestě za Himálají nás čeká třídenní návštěva Kalkaty, hlavního města Západního Bengálska. Z Kalkaty vyrazíme mimo jiné na celodenní výlet do Sundarbans, největšího mangrovového pralesa na světě, kde žije přirozeně divoce ještě dokonce i pár bengálských tygrů… V Kalkatě budeme bydlet v pětihvězdičkovém hotelu Taj Bengal s bazénem – už si představuji tu jógu u něj!

Masala dosa je kultovní jídlo jižní Indie, které se dá připravovat i v našich podmínkách, aniž by bylo nutné speciální nádobí. Je bezlepkové, používá se na ně fermentovaná (a tedy zdravá) směs mouky z rýže a urad dalu, a navíc je chuťově naprosto fantastická. Kdo touží po typické indické chuti, tomu doporučuji si kromě mango chutney, připravit i kokosové chutney.

Celý recept najdete zde.

Božská jahodová pěna je recept, který čekal na své odhalení třicet let… když jsem byla teenager a žila ještě ve Zlíně, sousedka nám jednou ročně přinesla mističku čehosi růžového božské chuti s jahodami, co připomínalo nebeskou manu… otázka je, proč jsem si od ní nikdy nevzala (nebo vzala a ztratila) recept… po dlouhém pátrání na internetu jsem pak onen recept objevila!

Celý recept najdete zde.

Na zahradě všechno kvete a pučí a roste a mezi jinými také nádherné léčivé a jedlé rostliny. Jejich květy a často i jiné části rostlin vytvářejí nádherné bylinné mandaly. Na pár fotkách níže se můžete podívat na mandaly vytvořené spodní “růžicí” divizny velkokvěté, květem slézu maurského, květem mochny husí a květem divoké růže šípkové. Jejich dokonalost je neuvěřitelná…

Po rozkliknutí článku najdete pár fotek.