Podle čínské medicíny jsou účinky ostropestřecové kaše následující:
masivní čištění jater (i z pohledu moderní medicíny)
Hlíva máčková se v ČR nesmí sbírat, je ohrožená. Tato pochází z pražské SAPY. Tento druh hlívy působí báječně proti vysokému cholesterolu. Zdá se, že působí proti bakteriím a proti Candidě albicans. Pokud ji seženete, určitě ji kupte a použijte se nějakého dobrého jídla, třeba namísto penízovky sametonohé (enoki) v receptu na zeleninovou směs s nudlemi udon.
Nudle udon mohou být vyrobeny pouze z pohankové mouky, a proto mají tmavou barvu. Jsou to klasické asijské nudle, které se podávají s masem i po vegetariánsku. Zde nabízím vegetariánský a bezlepkový pokrm, na nějž byly suroviny kompletně koupeny v pražské SAPĚ, čínském “městě ve městě”, jehož návštěvu doporučuji milovníkům asijské gastronomie.
O víkendu jsme v Praze nezapomněly s Lenkou navštívit SAPU. Dovezly jsme tentokrát výhradně potraviny. Neměli sice čerstvý kořen lotosu, ale jinak jsme přivezly různé druhy čerstvých hub, čerstvou zeleninu a ovoce (o kterých se nám ani nezdá), ale taky, jak vidíte vlevo na fotce, sušené potraviny. Parádní sušené ovoce, ochucené mořské řasy nori, směsi na čínské knedlíčky, ale na zimu taky fantastický čaj ze zázvoru v medu nebo pravé udon nudle – ne z pšeničné, ale z pohankové mouky.
Putování po Indii naplánované na březen 2019 je naplněno! Čtrnáct milovníků jógy, čaje, Indie a dobrodružství čeká nezapomenutelných čtrnáct dní! 🙂 Kdo byste chtěli jet, ale nestihli jste se přihlásit, napište! Zkusíme vymyslet další termín… Těším se převelice!
Domácí zpracování léčivých hub (i těch nejedlých) je článek o tom, jak doma a s minimem vybavení (a chemie) zpracovat léčivé dary lesa. Možná vás překvapí, že kromě sušení a použití čerstvých hub z nich můžeme dělat také odvary, nálevy, dělat z nich houbový prášek, ale také houbové “těsto”, které se pak vysuší a dále používá. A že neznáte houbové tinktury?…
Jedna z nejstarších knih světa, medicínský Huang Di Nei Jing je studnicí informací i pro dnešní terapeuty TCM. V rámci studia dietetiky jsme se s lektorkou Martou Tovtovou mimo jiné zabývali aspekty pěti ročních období. Připomeňme si, co na podzim dělat, a co naopak nedělat.
Při závěrečných zkouškách z oborů Diagnostik TCM a Dietetika naší TCM Academy nám jedna z úspěšných absolventek Hanka B. donesla na ochutnání báječný zdravý štrúdl bez cukru. Mouka v receptu je upravena tak, aby byla zdravější a obsahovala i druhy mouk s lepkem jiného typu, než má běžná čištěná pšeničná mouka. Cukr je vynechán úplně a jako náplň bylo použito více druhů ovoce.
Příprava na zimu, aspoň co se jídla týče… jsme doma po viróze a potřebovali jsme cosi hutnějšího na zasycení, takže ve Farmě domů jsem koupila mleté hovězí bio maso, z nějž napřed první den vznikla směs na těstoviny s rajčatovou bio passatou a ze zbylého masa pak surovina pro naplnění paprik. Rajská omáčka je zahušťovaná kuzu. S těstovinami by tak šlo o celkově bezlepkový pokrm.
Celý recept a tipy na vegetariánskou a bezlepkovou verzi najdete zde.
Předem namočenou čočku (mohou být i fazole) uvaříme s majoránkou doměkka. Necháme změknout hrudku másla. Do vyšší nádoby dáme uvařenou luštěninu, máslo, přidáme lžíci (nebo dle chuti) sojové bio omáčky, trochu čerstvě mletého pepře a podle chuti a potřeby sůl. Rozmixujeme dohladka.
Čočka je výborná například pro diabetiky, ale taky pro všechny s nebezpečným metabolickým syndromem. Navíc ve spojení s obilovinou pomáhá v organismu budovat svaly na úkor tukových zásob (svaly rovněž zpevňuje). Nejlepší je na to klasická česká hnědá čočka. Říkala Romana :-).